結業潮求生術，飲食業Marketing非做不可！

近年市民消費觀念及模式大改變，每個週末都有北上人潮，相反本地旺區熱鬧不再，連過往豪洗的內地遊客都興起「窮遊」香港。加上部份人經歷疫情後，仍然維持減少外出的習慣，令街上冷清程度令人驚訝，零售業、飲食業尤其慘淡。有新聞報導指出，上年度8、9月份結業或將結業的食肆粗略估算接近50間，當中包括名店、連鎖集團分店及小店。

劣勢求存非易事，難關總要靠人打破。各位飲食業老闆，在死寂中尋找生機，Marketing行銷策略不可不做！

適時而退，集中資源

做生意沒有必贏方程式，行業中的成功例子不建議倒模照抄，但必定有參考價值、可以學習的地方。經營餐廳最重要的是食物質素，其次是服務態度，當然不少得CP值。

部份餐廳分店雖多，但素質參差，食客一窩蜂只光顧有水準的分店，「劣食」分店無人問津。加上經濟差減人手，員工workload大增，個個苦口苦面，最終受氣的當然是食客。

歌都有得唱「苦苦堅持，經已沒意思」，適時而退，不是壞事。與其keep住多間分店，水、電、煤每月「燒錢」，倒不如將水準以下的分店結業，集中資源將有潛力的分店做得更好。留住有質素的員工，食物水平高質、穩定，員工以禮待客，再配合marketing plan宣傳才可提升競爭力。

2. 勢在必行的Marketing行銷策略

雖然大眾外出用餐次數減少，不過年中必定有生日飯、Anniversary Dinner等重要日子，會選擇出外慶祝一番。難得出去「食好西」，當然要揀過度過，上網看食評、IG Foodie、youtuber推介，務求做個精明消費者，享受質素、檔次兼備的美食體驗。現今Social media廣告大行其道，連無人不知的大集團餐廳、日韓「過江龍」都要長期賣廣告，以維持熱度吸引食客。

不想被市場淘汰，即使有質素，亦要被人知道。單靠熟客口耳相傳，在資訊急速的世代，要突圍而出恐怕有難度。藉由Marketing策略、廣告攻勢貼近消費者生活，是不可缺少的一環。

常見例如很多餐廳都設有會員制度，登記後獲得現金券、會員限定加購優惠，或者儲夠積分後有折扣等。一方面以著數吸引會員再次光顧，另一方面獲取會員通訊資訊後，可透過whatsapp、SMS或電郵等直接發送宣傳內容。多一個途徑接觸客戶，就多一個機會提升客戶忠誠度。

建議諮詢專業營銷策略團隊，根據你的目標客群，制定一系列行銷策略。當中涉及經驗、創意及市場觸覺，與其「盲摸」晒錢晒時間，不如讓專業的來吧！

「博思會計」，一個能讓你致富的會計夥伴。

有提問關於飲食業結業潮求生術嗎? 按此聯絡我們。

歡迎聯絡我們查詢 博思稅務 2761 0139

WhatsApp & Wechat: (852) 5236 2580

Website: http://www.maxi-solution.com/

WordPress: https://maxisolution.wordpress.com

#結業潮 #結業潮求生術 #飲食業 #Marketing #食物質素 #服務態度 #劣食 #食好西 #美食體驗 #會員制度 #客戶忠誠度 #CP值 #生日飯 #會計師 #報稅 #稅務 #會計 #博思 #有限公司 #冇限公司