現金出糧有咩風險? 老闆隨時惹禍上身！

復常後各行各業人手需求增加，一向難請人的飲食業更是首當其衝，洗碗工高薪之下仍無人問津。由於工時長又體力勞動，有餐廳老闆表示，幾乎只要肯見工，就一定會請。飲食業請「炒散」要即日現金出糧是行內潛規則，但求人手足夠的老闆們一般都會配合安排。現金出糧雖然方便，不過也有機會走進逃稅的灰色地帶。

．員工逃稅，僱主或有法律責任

無論是銀行過數或現金出糧，每位納稅人都應將工資、佣金或花紅等收入如實申報。事實上，有打工仔為了維持入息不超出公屋申請上限，會要求公司現金出糧，認為出糧記錄無得追而不報稅或「報細數」。僱員逃避交稅當然不合法，而僱主一方即使已完成公司的報稅責任，亦不等如可以置身事外。

根據香港法例，僱主向僱員支付薪金後，如僱員未有交稅，僱主有責任扣起需要交稅的金額。當公司常有現金出糧的情況，又從未過問或了解僱員有沒有交稅，隨時被稅局出信「問責」才驚醒過來。僱主感到無辜之際，亦不要自行向稅局解釋，建議交由專業會計師提交資料作合理澄清。雙方交涉後，如僱員目前仍然在職，僱主或需在下一期薪金扣起相關金額，以免要負上法律責任。

．飲食業難請人，妥協是唯一出路?

即使知道現金出糧有潛在風險，部份僱主仍會因勞工短缺而無奈「就範」。其實近年市面上的洗碗公司、工場逐漸增加，提供餐具收送、清洗及消毒一條龍服務。選擇比以往多，「入場」門檻降低，會提供適合小型餐廳的月費plan，解決人手問題。與其為「搶人」、留人而冒險，不妨考慮其他新方案，或會看到另一出路。

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