生意危機抑或轉型契機? 難做更要搵出路!

過去疫情幾年間,很多中小企出盡辦法借錢救亡,出現借錢高峰期,全因大家對「復常」仍有憧憬。反觀所謂「復常」超過半年,社交距離措施不再,營業時間不受限制,一眾老闆卻大呻生意比疫情時更差,對前景極不樂觀。無奈現時借錢息口高企,有資金寧可做定期穩定收息,亦未必用作擴充生意。眼見生意「吊鹽水」,乾脆結業的亦比比皆是。
- 適者生存,生意轉型
近月大量香港人轉移到內地消費,本地經濟活動欠奉,飲食業首當其衝受重擊。有人歡喜有人愁,不少人氣食店、老字號接連結業,同時間亦有小店愈做愈大、餐廳忙著開分店。大環境不斷變之下,部份餐廳亦悄悄地「進化了」。
有外賣平台最新公佈飲食業相關調查,有近20%受訪餐廳表示外賣佔餐廳收入的三份之一以上。的確,疫情間外賣成了很多餐廳的主流生意,部份維持至今。察覺到外賣比堂食更賺錢,有茶餐廳在鄰近工廈租單位,並非開分店,而是製作預製急凍食品。一份份主食/小食預先做好,午市前準時送到。製作外賣的效率提高,抓緊午餐高峰期,同時可供應給其他食肆,增加額外收入。
經濟復蘇前景暗淡,另覓出路必須靠自己。穩中求勝不代表一成不變,透過觀察及完善才能適者生存。
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