做生意出現「雞肋」食之無味，棄之可惜

上回講到公司資不抵債有老闆選擇清盤但求一了百了，不過涉及的程序及帶來的後果亦是千絲萬縷。做生意固然想賺錢，眼見營業額每況愈下，心寒又心驚！你可能會覺得沒有回報的生意就是一文不值，不過在於有志之士，錢財之外，倒會發現一盤經營多年的生意可換來無窮價值。

停一停，想一想！結業止蝕離場真是唯一出路？

生意歸零　求生或需轉型

2020年全球飽受新冠肺炎的疫情影響，可謂大部份做生意的都叫苦連天，不過勵志故事也非鳳毛麟角，的確要十倍掌聲讚賞香港人那份充滿求生意志的決心。將商舖變成網店、酒吧轉做外賣、Party Room改做多用途活動室出租，不論大中小企業各出奇謀，開源節流，用新模式活化固有生意來迎合新需求，在風浪中力求爭扎。旁人困惑不解，當中苦苦堅持的人卻深明堅守的意義。

賣盤尋出路　價值延續

經歷半世紀經營的「金記冰室」， 見證香港金融風暴、「沙士」等大風大浪，至今分店林立，老闆到底有什麼經營秘訣﹖關關難過關關過，面臨結業卻起死回生，全靠一份人情味。前身為大排檔的金記冰室，於1967年由老闆陳伯伯一手創立，2012年因加租面臨結業危機。

「加租」無疑是中小企的頭號大敵，生意再好都難敵瘋狂加租。面對經營業務困難，結業不是唯一出路，將生意賣盤不失為一個好選擇。以飲食業為例，賣家能否將業務重點呈現，是影響賣盤的關鍵。所謂重點，除了租約情況、每月平均收入、員工工資、入貨支出或其他固定開支，潛在買家亦會關注到品牌的歷史、創辦人理念、口碑及客戶群等。

金記冰室的熟客阿Ray認為冰室盛載著香港人的集體回憶，加上不忍陳伯伯辛苦經營的心血付諸流水，決定接手金記。「創業難，守業更難」，接手一間處於倒閉邊緣的冰室，更是難上加難。Ray保留冰室的懷舊風味，同時也將品牌重新包裝再出發，絞盡腦汁誓要撑過難關。

黑暗中總會出現曙光，凡走過必留下痕跡，曾經的付出又怎會化作為零？Ray看中的正是金記冰室的歷史、回憶、情懷與味道。經新鮮人重新營運，延續的不只是生意，更能代表一代情懷的傳承。

辦法總比困難多，如其在挫折時放棄，不如尋求新轉機。相比結業，你會如何選擇呢？

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